Прошутто Крудо

Знаменитый сыровяленый свиной окорок из Пармы, региона Эмилия-Романья. Процесс выдержки (созревания) длится не менее 24 месяцев. Происходит он под чутким контролем опытных технологов в специальных камерах сухого вызревания, при определённой температуре, влажности и интенсивности рециркуляции воздуха. Это традиционный гастрономический деликатес Италии, полюбившийся во всём мире за свои потрясающие вкусовые качества. Широко используется в итальянской кухне: пицце, пасте, в лёгких салатах и просто как изысканная закуска в составе мясной тарелки.