Тартар из тунца с гуакамоле и страчателлой
Филе тунца, гуакамоле, цедра лайма, нори, страчателла
890 ₽130 г
Тартар из говядины с трюфельным соусом и картофельными чипсами
Говяжья вырезка, каперсы, зерновая горчица, красный лук, лук сибулет, трюфельный соус, картофельные чипсы
890 ₽151 г
Севиче из лосося с огурцом
Филе лосося, соус «тигриное молоко», маринованный лук, петрушка, огурец без кожуры, сельдерей, кунжут
890 ₽140 г
Карпаччо из говядины в соусе тоннато
Говяжья вырезка, соус вителло тонато, помидоры конкассе, сыр грана падано, лук зеленый, масло оливковое, соль мальдон
890 ₽160 г
Свиные ушки
Копченые свиные уши, соус барбекю
350 ₽200 г
Камамбер из дровянной печи с тартином и малиновым джемом
Сыр камамбер, запеченный в дровяной печи, обжаренный тартин, малиновый джем
890 ₽215 г
Запеченный баклажан с моцареллой
Баклажан запечённый в дровяной печи, сыр моцарелла фиор ди латте, томатный итальянский соус, базилик, руккола, томаты конкассе
650 ₽295 г
Брускетта с лососем и страчателлой
Лосось, сыр страчателла, соус унаги, укроп, чиабатта
890 ₽170 г
Паштет из куриной печени с конфитюром из инжира
Паштет из куриной печени, хлеб луковый тартин, инжир, лук фри жареный, фундук, соль мальдон
550 ₽170 г
Антипасти
Куриная мортаделла, оливки консервированные, гриссини с солью, салями милано, сыр пармезан, горгонзола, артишоки, вяленые томаты, прошутто котто, мед
1 290 ₽120 г
Страчателла
Сыр страчателла, свекла (на зимний сезон заменена сезонной хурмой!), мед лавандовый, масло оливковое, пекан карамель
750 ₽180 г
Сыры
Сыры: грана падано, горогнзола, подкопченная скаморца, мед, грецкий орех
990 ₽200 г
550 ₽130 г