Пицца Маргарита

Томатный соус, сыр моцарелла фиор ди латте, грана падано, базилик (30 см)

Пицца "Ассорти"

Томатный соус, пикантная салями, прошутто котто, прошутто крудо, сыр моцарелла фиор ди латте (30 см)

Пицца 4 сыра

Четыре сыра: горгонзола, грана падано, моцарелла фиор ди латте, подкопченный сыр скаморца (30 см)

Пицца Poco

Прошутто котто, сыр страчателла, томатный соус, моцарелла фиор ди латте, базилик (30 см)

Пицца Пепперони

Томатный соус, моцарелла фиор ди латте, колбаса пепперони (30 см)

Пицца Мортаделла

Итальянская куриная колбаса мортаделла, страчателла, моцарелла фиор ди латте, грана падано, фисташковый соус (30 см)

Пицца Морепродукты

Томатный соус, моцарелла фиор ди латте, мидии, кальмары, тигровые креветки, петрушка, базилик (30 см)

Пицца Груша Горгонзола

Моцарелла фиор ди латте, сыр горгонзола, сладкая груша, грана падано, грецкий орех, мед (30 см)

Пицца Буррата

Томатная база, сыр буррата, сыр моцарелла, руккола, соус песто, помидоры черри (30 см)

Пицца Брезаола

Томатный соус, сыр моцарелла, колбаса брезаола, сыр грана падано, масло оливковое, соус-крем бальзамический, базилик, руккола (30см)

Пицца Цезарь

Соус цезарь, куриное филе, романо, сыр грана падано (30см)

Пицца Фокачча с пармезаном

Основа для пиццы, сыр пармезан, оливковое масло (30 см)

Английский завтрак

Яйца куриные, фасоль, бекон, куриные колбаски, картофель бейби, помидоры, шампиньоны, зелень

Большой "Росо-завтрак"

Яичный омлет, слабосоленый лосось, авокадо, огурцы, зелень, киноа, соус “Атлантик”, дрессинг юдзу-трюфель, деревенский хлеб

Бифштекс со шпинатом, яйцом и копченым сыром скаморца

Яйцо куриное, бифштекс из говяжьего фарша, хлеб тартин, сыр скаморца, шпинат, помидоры конкассе, соус “Барбекю”

Трюфельный Крок-мадам с куриной мортаделлой

Бриошь, яйцо, сыр гауда, куриная мортаделла, трюфельный соус бешамель, сыр моцарелла

Омлет со страчателлой, трюфельным соусом и куриной мортаделлой

Яйцо, куриная мортаделла, сыр страчателла, руккола, паста трюфельная, масло трюфельное, сливки

Омлет с зелеными овощами

Яичный омлет, цукини, черри, спаржа, руккола, брокколи, шпинат, базилик

Белковый омлет с томатами и авокадо

Яичный белок, помидоры, авокадо, руккола

Яйца пашот в томатном соусе, с сыром рикотта

Яйца куриные, хлеб тартин, сыр рикотта, томатная паста, базилик

Скрэмбл с креветками, томатной сальсой и страчателлой

Скрэмбл, креветки, сыр страчателла, помидоры конкассе, зелень

Круассан с куриной мортаделлой, страчателлой и песто из фисташки

Круассан, куриная мортаделла, песто из фисташки, сыр страчателла, руккола

Жареный круассан с гуакамоле и яйцом пашот

Круассан, гуакамоле из авокадо, яйцо, пармезан, руккола, оливковое масло

Круассан с лососем и сливочным сыром

Круассан, слабосоленый лосось, огурцы, руккола, соус “Атлантик”

Блины с куриным жульеном и муссом из пармезана

Блины, жульен куриный, редис, руккола, микс салата, эспума из пармезана

Бриошь с лососем и голландским соусом

Бриошь, лосось слабосоленый, яйцо куриное, шпинат, соус “Голландский”, соус “Атлантик”, лук сибулет, айоли из зелени

Картофельный драник с копченой сметаной и слабосоленым лососем

Картофель, лосось слабосоленый, сметана, микс салата, айоли из зелени

Драники из кабачков со слабосоленым лососем и яйцом пашот

Яйцо куриное, кабачок, лосось слабосоленый, помидоры конкассе, микс салата, айоли из зелени

Зеленый авокадо тост со сливочным сыром

Хлеб тартин, сыр креметте, редис, гуакамоле, авокадо, микс салата, микс семечек

Панкейки с кремом из вареной сгущенки и манго с соленой карамелью

Панкейки, крем из вареной сгущенки, манго, листья мяты

Рисовая каша на кокосовом молоке с манго

Рис, кокосовое молоко, манго, кокос

Пшённая каша томлённая с тыквой

Пшенная крупа, тыква, сыр страчателла, варенье из смородины, масло сливочное, молоко

Овсяная с грушей на топленых сливках

Геркулес, молоко топленое, масло сливочное, груша, карамелизованный грецкий орех

Блины с конфитюром из вишни и йогуртом

Блины, конфитюр из вишни, греческий йогурт, апельсиновый соус, листья мяты

Круассан со сливочным маслом и малиновым вареньем

Круассан, масло сливочное, малиновый джем

Круассан классический

Тартар из тунца с гуакамоле и страчателлой

Филе тунца, гуакамоле, цедра лайма, нори, страчателла

Тартар из говядины с трюфельным соусом и картофельными чипсами

Говяжья вырезка, каперсы, зерновая горчица, красный лук, лук сибулет, трюфельный соус, картофельные чипсы

Севиче из лосося с огурцом

Филе лосося, соус «тигриное молоко», маринованный лук, петрушка, огурец без кожуры, сельдерей, кунжут

Карпаччо из говядины в соусе тоннато

Говяжья вырезка, соус вителло тонато, помидоры конкассе, сыр грана падано, лук зеленый, масло оливковое, соль мальдон

Камамбер из дровянной печи с тартином и малиновым джемом

Сыр камамбер, запеченный в дровяной печи, обжаренный тартин, малиновый джем

Чесночные креветки конфи

Тигровые креветки, томленные в оливковом и сливочном масле, с зеленью, чесноком и сладким перцем чили

Запеченный баклажан с моцареллой

Баклажан запечённый в дровяной печи, сыр моцарелла фиор ди латте, томатный итальянский соус, базилик, руккола, томаты конкассе

Брускетта с лососем и страчателлой

Лосось, сыр страчателла, соус унаги, укроп, чиабатта

Паштет из куриной печени с конфитюром из инжира

Паштет из куриной печени, хлеб луковый тартин, инжир, лук фри жареный, фундук, соль мальдон

Страчателла

Сыр страчателла, свекла (на зимний сезон заменена сезонной хурмой!), мед лавандовый, масло оливковое, пекан карамель

Антипасти

Куриная мортаделла, оливки консервированные, гриссини с солью, салями милано, сыр пармезан, горгонзола, артишоки, вяленые томаты, прошутто котто, мед

Сыры

Сыры: грана падано, горогнзола, подкопченная скаморца, мед, грецкий орех

Маринованые оливки

Куриный с яйцом, шпинатом и лапшой

Бульон куриный, куриное бедро, лапша пшеничная, яйцо куриное всмятку, шпинат

Том-ям с морепродуктами и грибами

Бульон том-ям, грибы вешенки, грибы шимиджи, мидии, креветки, кальмар, лук репчатый, кинза, рис

Томатный со страчателлой

Томатный суп, чеснок, зелень, базилик, сливочный сыр страчателла

Тыквенный суп с креветками

Тыква, морковь, картошка, тигровые креветки, зеленое масло, эспума из пармезана, зелень

Греческий салат

Сыр фета, оливковое масло, болгарский перец, укроп, томаты, огурец, хлеб, оливки гигант, оливки маринованные, каперсы

Зеленый салат с трюфельным дрессингом юдзу и киноа

Брокколи, авокадо, базилик, микс салата, киноа, огурцы, руккола, сельдерей, яблоко, семена льна, подсолнечника и тыквы, зеленое масло, дрессинг юдзу трюфель

Салат с осьминогом

Щупальца осьминога, картофель, микс из зелени, авокадо, розовый томат, оливки

Листья салата с телятиной и кешью в ореховом соусе

Романо, ростбиф, огурец, кабачок, ореховая заправка, кешью, сыр грана падано

Моцарелла с томатами и авокадо

Моцарелла фиор ди латте, розовые томаты, авокадо, базилик, масло оливковое

Салат с крабом, маринованной грушей и спайси-соусом

Мясо краба, помидоры, брокколи гриль, груша консервированная, клубника, печенье пармезан, редис, шпинат, соус спайси, масло зеленое

Романо с креветками и печеньем из пармезана

Листья романо и рукколы, томаты, тигровые креветки, сыр грана падано, соус цезарь, гренки

Романо с куриным филе и печеньем из пармезана

Листья романо и рукколы, томаты, маринованные артишоки, куриное филе, сыр грана падано, соус цезарь, гренки, куриное яйцо

Буррата с томатами в соусе песто

Сыр буррата, спелые томаты, базилик, каперсы, соус песто

Казаречче со шпинатом и куриным филе

Шпинатная паста казаречче собственного приготовления, жареный горошек, шпинат, куриное филе, сыр грана падано, сливочный соус, соус песто

Карбонара с панчеттой

Спагетти собственного приготовления, обжаренная панчетта, сыр грана падано, яичный желток

Лазанья

Паста лазанья, соус болоньезе, соус томатный, сыр моцарелла, сыр грана падано, соус бешамель, базилик

Мафальдине с морепродуктами

Паста мафальдине, креветки, мидии, вонголе, цукини, помидоры, чеснок, рыбный бульон, вино, оливковое масло

Ньокки с уткой конфи, лесными грибами и трюфельным жу

Ньокки с томленой утиной ножкой су-вид, вешенки, сморчки, соус трюфельный жу

Ризотто с грибами

Рис карнароли, вешенки, белые грибы, сыр грана падано, трюфельная паста, сливочный соус

Сливочные спагетти с черным перцем и куриной мортаделлой в соусе из фисташек

Спагетти в сливках и фисташковом соусе, куриная мортаделла, черный перец, руккола

Спагетти болоньезе

Паста fresca собственного приготовления (замена казаречче на спагетти), соус болоньезе, помидоры, пармезан, базилик, масло оливковое

Спагетти с креветками в биске из краба

Спагетти, креветки, соус крабовый биск, сливки, оливковое масло

Спагетти с песто и страчателлой

Спагетти собственного приготовления, сыр страчателла, соус песто, томаты конкассе

Тальятелле с телятиной

Тальятелле собственного приготовления, телятина, грибы вешенки, сыр грана падано, трюфельная паста, сливочный соус

Бургер из мраморной говядины

Котлета из мраморной говядины (Прайм биф), картофельная булочка, соленый огурец, помидор, халапеньо, микс салат, карамелизованный лук, соус барбекю, домашний майонез

Кебаб из баранины с баклажаном и свежим салатом из томатов

Люля кебаб, глазированный в соусе хойсин, маринованный лук, бабагануш, салатом из свежих томатов (петрушка, томаты и красный лук)

Стриплойн со шпинатом

Стейк стриплойн, жареный шпинат, соус демиглас

Говяжьи щёки с ризотто из перловки

Щечки говяжьи, перловка, сливки, пармезан, кукурузное вино, лук свекольный и лук фри, соус демиглас (на основе говяжих костей, овощей, корнеплодов)

Оссобуко с картофельным пюре

Оссобуко, томленое 12 часов с овощами и специями в красном вине, картофельное пюре, зернистая горчица, лук сибулет, мармеладный соус из обжаренных томатов с красным луком

Куриное бедро с овощами

Куриное бедро, вешенки, шпинат, руккола, жаренные брокколи, морковь

Свиные ребра с картофелем

Запеченные свиные ребра, приготовленные методом су-вид в темном пиве с добавлением специй, глазированные соусом хойсин, обжаренный мини картофель, салат коул-слоу (заправлен домашним майонезом и горчицей)

Тунец на гриле с авокадо и миксом зелени

Тунец на гриле, соус ореховый (арахисовая паста, сгущеное молоко, чили), микс зелени, лимонное масло

Стейк из лосося с томатами и цукини из дровяной печи

Филе лосося, цукини, томатная паста, каперсы, базилик

Осьминог с картофелем и томатами

Осьминог, картофель-бэби запеченный, маслины, базилик, лук-сибулет, масло растительное, масло сливочное, черри, помидоры конкассе

Кальмар с кремом из цветной капусты

Кальмар гриль, бланшированное соцветие цветной капусты на гриле, крем из цветной капусты, сливки, соус унаги, обжаренный романо, томаты конкассе

Медовик

Медовое тесто из миндальной муки, сметана, сливки, мёд, свежая клубника, свежая голубика

Тирамису с ликерем Бейлис и бельгийским шоколадом

Печенье савоярди, ликер бейлис, кофе, крем из сыра маскарпоне, шоколадная крошка

Шоколадный фондан

Темный шоколад, шоколадное печенье, мороженое, сахарная пудра, малина сублимированная, миндальный крамбл

Шоколадный ганаш с черной смородиной

Шоколадный ганаш, орех пекан, миндальный крамбл, варенье из смородины

Тарталетка с юдзу-кремом, апельсиновым курдом и хурмой

Тарталетка на миндальной муке, юдзу-крем, апельсиновый курд, сезонная хурма

Сырники с английским кремом и соленой карамелью с манго

Творог, английский крем, тартар из манго, солёная карамель, сублимированная ягода

Панна-котта с клубникой

Сливочная панна-котта, ягодный соус из клубники, свежая клубника, базилик

Печенье шоколадное

Бельгийский шоколад

Печенье овсяное

В печенье входит 2 вида овсяных хлопьев

Брезаола

Бреза́ола — блюдо из солёной вяленой говядины, которая вызревает на протяжении 2-3 месяцев, пока не становится твёрдой и не приобретает характерный тёмно-красный цвет. Тонко нарезанная брезаола имеет нежный вкус и сладковатый терпкий запах.
Родиной брезаолы считается Вальтеллина — альпийская долина на севере итальянской Ломбардии.
Название «брезаола» представляет собой уменьшительную форму ломбардского bresada («тушёный»).

Колбаса Мортаделла

Один из самых знаменитых вкусов Италии – традиционная толстая варёная колбаса из Болоньи с фисташками и шпеком, завоевавшая невиданную популярность во всём мире за свои особые вкусовые качества. Идеально подходит для сэндвичей, как начинка для пиццы, а также как мясная закуска.

Панчетта

Сыровяленая свиная грудинка, которая обваливается в морской соли и свежемолотом чёрном перце. Выдерживается около 2-х месяцев в камерах сухого вызревания. Используется как главный ингредиент в знаменитой пасте карбонара, одноимённой пицце, прекрасно сочетается с утренней яичницей, а также используется как мясная закуска в сочетании с ржаной чиабаттой.

Прошутто Котто

Свиной окорок из Модены, региона Эмилия-Романья, предварительно замаринованный и отваренный в специях по технологии низкотемпературной варки су-вид. Традиционный «гастрономический представитель» Италии используется в итальянской кухне для приготовления таких блюд, как: сэндвичи, пицца, паста, в лёгких салатах и просто как отличная мясная закуска.

Салями Калабрезе

Салями из Калабрии с вяленными чили перцами и пикантной легкой остринкой, созревание происходит в камерах сухого вызревания в течение 2-3 месяцев. Сэндвичи, пицца, паста, мясные закуски

Салями Милано

Классическая салями Милано из Ломбардии – это сыровяленая зернистая салями мелкой рубки, самая мягкая и нежная на вкус. Сэндвичи, пицца, мясные закуски – классические блюда, в которых непременно можно встретить шедевральный итальянский продукт.

Паста казаречче со шпинатом

Паста fresca собственного приготовления: итальянская мука, вода, фермерские яйца, шпинат

Паста спагетти классик

Паста fresca собственного приготовления: итальянская мука, вода, фермерские яйца

Скаморца копченый

Сыр Буррата

Молодой сыр из коровьего молока в виде симпатичного мешочка, сделанного из моцареллы, с мягкой деликатной начинкой из страчателлы. Таким образом, в буррате можно попробовать сразу два вида итальянского молодого сыра. Отлично сочетается с песто, рукколой и спелыми томатами.

Сыр Горгонзола дольче

Всемирно известный сыр из города Горгонзола (недалеко от Милана), изготовленный из коровьего молока, имеет неповторимый сливочный мягкий вкус, с зеленоватой плесенью и характерным ярким ароматом. Повсеместно используется в кулинарии Италии, также незаменимый постоянный «участник» каждой сырной тарелки в Италии.

Сыр Грана Падано

Выдержанный твёрдый сыр из коровьего молока, типичный для севера Италии из города Мантуя. Выдерживается от 1 года до 3 лет, имеет твёрдую крупянистую текстуру, широко используется в итальянской кухне: его перетирают тёркой, крошат, режут тонкими лепестками или откалывают кубиками для сырной тарелки.

Сыр Моцарелла в рассоле

Самый известный из семейства молодых сыров Италии, изготовлен из коровьего молока с нежной однородной консистенцией (классика Италии). Является отличной закуской в сочетании со свежими овощами и ароматным базиликом, соусом песто, оливковым маслом и бальзамическим уксусом. Это главный ингредиент классического итальянского салата капрезе; также моцарелла является неотъемлемым ингредиентом настоящей итальянской пиццы.

Сыр Страччателла

Страчателла, 250 г. 540 р. Молодой сыр из коровьего молока с настолько мягкой консистенцией, что не способен держать свою форму. Именно он находится внутри мешочка в сыре буррата, имеет потрясающий сливочный вкус свежего цельного молока. Используется в салатах, сэндвичах, пицце, пасте, холодных супах.

Пелати томатная база пицца

Спелые сладкие томаты, освобождённые от кожицы, с ароматными специями – отличная основа для настоящей итальянской пиццы, лазаньи, томатных супов, запечённых овощей.

Оливки с косточкой

Артишоки

Классические римские артишоки пряного посола – шикарная закуска, аперитив, разгоняющий аппетит и классное дополнение ко множеству блюд настоящей итальянской кухни.

Прошутто Крудо

Знаменитый сыровяленый свиной окорок из Пармы, региона Эмилия-Романья. Процесс выдержки (созревания) длится не менее 24 месяцев. Происходит он под чутким контролем опытных технологов в специальных камерах сухого вызревания, при определённой температуре, влажности и интенсивности рециркуляции воздуха. Это традиционный гастрономический деликатес Италии, полюбившийся во всём мире за свои потрясающие вкусовые качества. Широко используется в итальянской кухне: пицце, пасте, в лёгких салатах и просто как изысканная закуска в составе мясной тарелки.

Салями Трюфель

Салями из Умбрии с добавлением альпийского трюфеля. Вызревание протекает всего 2-3 месяца, но за это время салями приобретает отчётливый трюфельный аромат и послевкусие, что делает её «особой персоной» среди всех классических салями Италии. Это деликатес для изысканной мясной тарелки в сопровождении выдержанного сыра и вина.

Салями Фелино

Салями с севера Италии, средней рубки, с добавлением ароматных классических специй, выдерживается 2-3 месяца. Эта салями горячо любима ценителями, ароматная и пряная – настоящая мировая классика.

СЕРТИФИКАТ 3 000р.

СЕРТИФИКАТ 5 000р.

СЕРТИФИКАТ 10 000р.

Футболка PASTA "S"

Футболка PASTA "M"

Футболка PASTA "L"

Футболка PASTA "XL"

Футболка PIZZA "S"

Футболка PIZZA "M"

Футболка PIZZA "L"

Футболка PIZZA "XL"